Álvarez de Toledo

Álvarez de Toledo
Álvarez de Toledo
Ref. 91
   8,25 €
Se caracteriza por su marcado carácter frutal que permite mostrar todas las cualidades y características de la variedad Mencía. Su paso por barrica complementa estas cualidades aportándo sutileza, elegancia y complejidad. La entrada en boca es sedosa, frutal, con persistencia y mucha amabilidad.
Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Posteriormente las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado dura 12 días, durante los cuales se realizan remontados para favorecer la extracción de taninos y color.